terrine de potiron aux noix

Vous avez dit cucurbitacées ! Oui, mais potiron. Et à cette époque de l'année, on a le choix dans le large panel de courges que nous offre la nature. De quoi varier les plaisirs et les recettes. 

Ingrédients

- 600 g de potiron 

- 4 œufs

- 200 g de crème fraîche

- 2 c.a.s de semoule de mais

- une petite poignée de cerneaux de noix

- 50 g de parmesan

- 1 c.a.c de sel

- poivre

Recette

Enlever la peau du potiron et les graines. Découper en gros morceaux, les cuire 30 mn à la vapeur. Réduire en purée.

Préchauffer le four à 180°C. 

Dans un saladier battre les œufs avec la crème fraîche, le parmesan. Assaisonner de sel et poivre.

Parsemer la semoule sur la purée et mélanger. Ajouter le mélange œufs/crème. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake et ajouter sur le dessus les noix en les enfonçant légèrement.

Faire cuire au bain marie pendant 1H. 

Réserver et servir froid avec des tartines de pain beurré ( par exemple).